Acide malique

Un acide de fruit (E296) qui ajoute de l’acidité aux bonbons, aux boissons et aux confitures; en cosmétique, il ajuste le pH. La FDA le classe comme GRAS, sauf dans les aliments pour bébés (21 CFR 184.1069); le CIR l’a jugé sûr comme ajusteur de pH cosmétique, mais disposait de trop peu de données pour les autres usages.

Commission européenne : additif alimentaire autorisé E296 (règlement (CE) 1333/2008).

Nous ne donnons pas d’avis sur la sécurité. Voici ce qu’en disent l’UE, le Canada et les É.-U.

L’UE, le Canada et les É.-U. n’ont pas de règle particulière pour Acide malique dans nos données. Son niveau et la source sont plus haut.

Les ingrédients qu’on trouve le plus souvent dans les mêmes produits numérisés que Acide malique.

• Aspartame
• Assaisonnement
• Acide phosphorique
• Acide citrique
• Poudre d’ail
• Eau gazéifiée

D’autres ingrédients qui jouent le même rôle.

• DiphosphatesAcceptable
• Vinaigre distilléAcceptable
• Glucono delta-lactoneAcceptable
• Acide citrique d’origine naturelleAcceptable
• Acide phosphoriqueAcceptable
• Citrate de sodiumAcceptable
• Citrate de sodium dihydratéAcceptable
• Phosphate tripotassiqueAcceptable