Numéros E : la liste complète

Les numéros E sont les codes de l’UE pour les additifs alimentaires autorisés. Au Canada et aux É.-U., les étiquettes indiquent plutôt le nom (« acide citrique », pas E330) : cette liste aide à faire le lien.

Colorants (E100–E199)

Agents de conservation (E200–E299)

Antioxydants et régulateurs d’acidité (E300–E399)

  • E300 Ascorbic acid
  • E301 Sodium ascorbate
  • E302 Calcium ascorbate
  • E304 Fatty acid esters of ascorbic acid
  • E306 Tocopherol-rich extract
  • E307 Alpha-tocopherol
  • E308 Gamma-tocopherol
  • E309 Delta-tocopherol
  • E310 Propyl gallate
  • E311 Octyl gallateN’est plus autorisé dans l’UE (Commission Regulation (EU) 2018/1481 (deleted from Union list, 2018))
  • E312 Dodecyl gallateN’est plus autorisé dans l’UE (Commission Regulation (EU) 2018/1481 (deleted from Union list, 2018))
  • E315 Erythorbic acid
  • E316 Sodium erythorbate
  • E319 Tertiary-butyl hydroquinone (TBHQ)
  • E320 Butylated hydroxyanisole (BHA)
  • E321 Butylated hydroxytoluene (BHT)
  • E322 Lecithins
  • E322a Oat lecithin
  • E325 Sodium lactate
  • E326 Potassium lactate
  • E327 Calcium lactate
  • E330 Citric acid
  • E331 Sodium citrates
  • E332 Potassium citrates
  • E333 Calcium citrates
  • E334 Tartaric acid (L(+)-)
  • E335 Sodium tartrates
  • E336 Potassium tartrates
  • E337 Sodium potassium tartrate
  • E338 Phosphoric acid
  • E339 Sodium phosphates
  • E340 Potassium phosphates
  • E341 Calcium phosphates
  • E343 Magnesium phosphates
  • E345(i) Trimagnesium dicitrate
  • E350 Sodium malates
  • E351 Potassium malate
  • E352 Calcium malates
  • E353 Metatartaric acid
  • E354 Calcium tartrate
  • E355 Adipic acid
  • E356 Sodium adipate
  • E357 Potassium adipate
  • E363 Succinic acid
  • E380 Triammonium citrate
  • E385 Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate (Calcium disodium EDTA)
  • E392 Extracts of rosemary

Épaississants, stabilisants et émulsifiants (E400–E499)

  • E400 Alginic acid
  • E401 Sodium alginate
  • E402 Potassium alginate
  • E403 Ammonium alginate
  • E404 Calcium alginate
  • E405 Propane-1,2-diol alginate
  • E406 Agar
  • E407 Carrageenan
  • E407a Processed euchema seaweed
  • E410 Locust bean gum
  • E412 Guar gum
  • E413 Tragacanth
  • E414 Gum arabic (acacia gum)
  • E415 Xanthan gum
  • E416 Karaya gum
  • E417 Tara gum
  • E418 Gellan gum
  • E420 Sorbitols
  • E421 Mannitol
  • E422 Glycerol
  • E423 Octenyl succinic acid modified gum arabic
  • E425 Konjac
  • E426 Soybean hemicellulose
  • E427 Cassia gum
  • E431 Polyoxyethylene (40) stearate
  • E432 Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20)
  • E433 Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80)
  • E434 Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)
  • E435 Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60)
  • E436 Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65)
  • E440 Pectins
  • E442 Ammonium phosphatides
  • E444 Sucrose acetate isobutyrate
  • E445 Glycerol esters of wood rosins
  • E450 Diphosphates
  • E451 Triphosphates
  • E452 Polyphosphates
  • E456 Potassium polyaspartate
  • E459 Beta-cyclodextrin
  • E460 Cellulose
  • E461 Methyl cellulose
  • E462 Ethyl cellulose
  • E463 Hydroxypropyl cellulose
  • E463a Low-substituted hydroxypropyl cellulose (L-HPC)
  • E464 Hydroxypropyl methyl cellulose
  • E465 Ethyl methyl cellulose
  • E466 Sodium carboxy methyl cellulose, Cellulose gum
  • E468 Cross-linked sodium carboxy methyl cellulose, cross linked cellulose gum
  • E469 Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose, Enzymatically hydrolysed cellulose gum
  • E470a Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids
  • E470b Magnesium salts of fatty acids
  • E471 Mono-and diglycerides of fatty acids
  • E472a Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
  • E472b Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
  • E472c Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
  • E472d Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
  • E472e Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
  • E472f Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
  • E473 Sucrose esters of fatty acids
  • E474 Sucroglycerides
  • E475 Polyglycerol esters of fatty acids
  • E476 Polyglycerol polyricinoleate
  • E477 Propane-1,2-diol esters of fatty acids
  • E479b Thermally oxidised soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids
  • E481 Sodium stearoyl-2-lactylate
  • E482 Calcium stearoyl-2-lactylate
  • E483 Stearyl tartrateN’est plus autorisé dans l’UE (Commission Regulation (EU) 2023/2379 (deleted from Union list; not permitted from 23 Apr 2024))
  • E491 Sorbitan monostearate
  • E492 Sorbitan tristearate
  • E493 Sorbitan monolaurate
  • E494 Sorbitan monooleate
  • E495 Sorbitan monopalmitate
  • E499 Stigmasterol-rich plant sterols

Régulateurs d’acidité et antiagglomérants (E500–E599)

  • E500 Sodium carbonates
  • E501 Potassium carbonates
  • E503 Ammonium carbonates
  • E504 Magnesium carbonates
  • E507 Hydrochloric acid
  • E508 Potassium chloride
  • E509 Calcium chloride
  • E511 Magnesium chloride
  • E512 Stannous chloride
  • E513 Sulphuric acid
  • E514 Sodium sulphates
  • E515 Potassium sulphates
  • E516 Calcium sulphate
  • E517 Ammonium sulphate
  • E520 Aluminium sulphate
  • E521 Aluminium sodium sulphate
  • E522 Aluminium potassium sulphate
  • E523 Aluminium ammonium sulphate
  • E524 Sodium hydroxide
  • E525 Potassium hydroxide
  • E526 Calcium hydroxide
  • E527 Ammonium hydroxide
  • E528 Magnesium hydroxide
  • E529 Calcium oxide
  • E530 Magnesium oxide
  • E534 Iron tartrate
  • E535 Sodium ferrocyanide
  • E536 Potassium ferrocyanide
  • E538 Calcium ferrocyanide
  • E541 Sodium aluminium phosphate acidic
  • E551 Silicon dioxide
  • E552 Calcium silicate
  • E553a Magnesium silicate
  • E553b Talc
  • E554 Sodium aluminium silicate
  • E555 Potassium aluminium silicate
  • E556 Calcium aluminium silicateN’est plus autorisé dans l’UE (Commission Regulation (EU) No 380/2012 (authorisation expired 31 Jan 2014))
  • E558 BentoniteN’est plus autorisé dans l’UE (Commission Regulation (EU) No 380/2012 (authorisation expired 31 May 2013))
  • E559 Aluminium silicate (Kaolin)N’est plus autorisé dans l’UE (Commission Regulation (EU) No 380/2012 (authorisation expired 31 Jan 2014))
  • E570 Fatty acids
  • E574 Gluconic acid
  • E575 Glucono-delta-lactone
  • E576 Sodium gluconate
  • E577 Potassium gluconate
  • E578 Calcium gluconate
  • E579 Ferrous gluconate
  • E585 Ferrous lactate
  • E586 4-Hexylresorcinol

Exhausteurs de goût (E600–E699)

  • E620 Glutamic acid
  • E621 Monosodium glutamate
  • E622 Monopotassium glutamate
  • E623 Calcium diglutamate
  • E624 Monoammonium glutamate
  • E625 Magnesium diglutamate
  • E626 Guanylic acid
  • E627 Disodium guanylate
  • E628 Dipotassium guanylate
  • E629 Calcium guanylate
  • E630 Inosinic acid
  • E631 Disodium inosinate
  • E632 Dipotassium inosinate
  • E633 Calcium inosinate
  • E634 Calcium 5'-ribonucleotides
  • E635 Disodium 5'-ribonucleotides
  • E640 Glycine and its sodium salt
  • E641 L-leucine
  • E650 Zinc acetate

Agents d’enrobage, édulcorants et autres (E900–E999)

  • E900 Dimethyl polysiloxane
  • E901 Beeswax, white and yellow
  • E902 Candelilla wax
  • E903 Carnauba wax
  • E904 Shellac
  • E905 Microcrystalline wax
  • E907 Hydrogenated poly-1-decene
  • E912 Montan acid estersN’est plus autorisé dans l’UE (Commission Regulation (EU) No 957/2014 (deleted from Union list, 2014))
  • E914 Oxidised polyethylene wax
  • E920 L-cysteine
  • E927b Carbamide
  • E938 Argon
  • E939 Helium
  • E941 Nitrogen
  • E942 Nitrous oxide
  • E943a Butane
  • E943b Isobutane
  • E944 Propane
  • E948 Oxygen
  • E949 Hydrogen
  • E950 Acesulfame K
  • E951 Aspartame
  • E952 Cyclamates
  • E953 Isomalt
  • E954 Saccharins
  • E955 Sucralose
  • E957 Thaumatin
  • E959 Neohesperidine DC
  • E960a Steviol glycosides from Stevia
  • E960b Steviol glycosides from fermentation
  • E960c Enzymatically produced steviol glycosides
  • E960d Glucosylated steviol glycosides
  • E961 Neotame
  • E962 Salt of aspartame-acesulfame
  • E964 Polyglycitol syrup
  • E965 Maltitols
  • E966 Lactitol
  • E967 Xylitol
  • E968 Erythritol
  • E969 Advantame
  • E999 Quillaia extract

Autres produits chimiques (E1000+)

  • E1103 Invertase
  • E1105 Lysozyme
  • E1200 Polydextrose
  • E1201 Polyvinylpyrrolidone
  • E1202 Polyvinylpolypyrrolidone
  • E1203 Polyvinyl alcohol (PVA)
  • E1204 Pullulan
  • E1205 Basic methacrylate copolymer
  • E1206 Neutral methacrylate copolymer
  • E1207 Anionic methacrylate copolymer
  • E1208 Polyvinylpyrrolidone-vinyl acetate copolymer
  • E1209 Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol-graft-co-polymer
  • E1210 Carbomer
  • E1404 Oxidised starch
  • E1410 Monostarch phosphate
  • E1412 Distarch phosphate
  • E1413 Phosphated distarch phosphate
  • E1414 Acetylated distarch phosphate
  • E1420 Acetylated starch
  • E1422 Acetylated distarch adipate
  • E1440 Hydroxy propyl starch
  • E1442 Hydroxy propyl distarch phosphate
  • E1450 Starch sodium octenyl succinate
  • E1451 Acetylated oxidised starch
  • E1452 Starch aluminium octenyl succinate
  • E1505 Triethyl citrate
  • E1517 Glyceryl diacetate (diacetin)
  • E1518 Glyceryl triacetate (triacetin)
  • E1519 Benzyl alcohol
  • E1520 Propane-1,2-diol (propylene glycol)
  • E1521 Polyethylene glycol

Source: Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives, Annex II Part B (Union list of food additives), as amended (vérifié 2026-11)

Commencez gratuitement

Sachez ce qu’il y a dedans.
Commencez par votre prochaine étiquette.

Téléchargez l’appli gratuite pour enregistrer des produits et configurer les alertes du foyer.

Télécharger sur Android Télécharger sur iOS